为贯彻落实扩内需促消费的工作部署,弘扬中华美食文化,扩大粤菜影响力,
戚真理在致辞中指出,餐饮业是国内消费需求中发展速度及增长幅度均居前列的行业,餐饮消费已成为拉动国内消费需求稳定增长的重要力量。加快粤菜产业发展,对促进经济发展和城乡繁荣具有重要的意义。他强调,粤菜饮食文化是岭南文化的重要内容,粤菜在历史的长河中慢慢地沉淀与积累,形成了巨大的市场号召力,也让“食在广东”声名在外,备受青睐。餐饮业成为传承文化、树立区域品牌形象的重要载体。餐饮业是关系民生的事业。随着人民收入水平的不断增加,消费观念的不断转变,城市化进程的不断加快,餐饮业成为生活服务业中的重要产业,在拉动内需、调整经济结构、增加就业机会、促进民生改善等方面起到积极作用。
大会围绕“粤菜迎亚运、产业新发展”主题,将粤菜上升到产业发展的高度,着重在粤菜企业的连锁化发展、资本化运作、粤菜饮食文化与企业品牌经营、粤菜产业人才培养、粤菜食材及菜品开发与创新等问题进行多方位、多层次的研讨,旨在不断扩大粤菜饮食文化影响,推动中华粤菜产业健康发展。